He puhuvat ruoasta koko ajan!

"Älä tee ruoasta kulttia!" - sanoi Ostap Bender

Minusta näyttää, että keittiö, varsinkin kansalliskeittiö, ei turhaan liity maan kulttuuriin ja luonnehtii maata. Ahmatti ja mieletön ylensyöminen on yksi asia, mutta ruoasta puhuminen on jo kulttuuria ja taidetta. Miksi, ruoka, viini, nämä ovat pyhiä aiheita! Voimme puhua tästä niin paljon kuin voimme!

Mielestäni italialaiset vain yleensä haluavat jutella! Ja ruoka-aihe on ehdottoman ehtymätön.

Ja mistä muusta puhua, paitsi ruoasta ja säästä, jotka koskettaisivat ehdottomasti kaikkia? Italiassa me usein pelästymme siitä, kuinka vakavasti ja kuinka kauan italialaiset voivat keskustella RUOKASTA. He seisovat ympyrässä ja keskustellaan siitä, kuinka herkullisen häränhäntä he ovat oppineet uudessa trattoriassa: "Mario, sinun täytyy mennä sinne! Mutta teramissa ei ollut kovin hyvä. Kaikki johtuu siitä, että he laittoivat väärän keksin. Minä teen sen. parempi kotona. Odota, minä kerron sinulle kuinka se tehdään. Ota munat..."

Ei haittaa, että Mario on mies. Italiassa kulinaarisista asioista keskusteleminen miesten kanssa on tavallista enemmän. He todella tulevat kotiin ja laittavat ruokaa.

Italialaiset ovat nirsoja ruuan suhteen. Tämä ei suinkaan ole muodikasta ruokavaliota ja kaiken maailman hylkäämistä. Se on vain erilainen lähestymistapa ruokaan. Heitä kiinnostaa: mistä tämä ruokalaji on tehty, missä tämä artisokka kasvoi ja missä tämä vuohi juoksi. Valmisteluprosessi on tietysti olemassa. Kuinka tarkalleen keittää artisokat, mitä puristaa niistä maksimaalinen maku?

Jokaisella italialaisella on oma suosikkiravintola. Jokaisella alueella on omat pastalajinsa ja kastikkeensa. Siksi Italiassa ei riitä, että näkee, mitä lautasellasi on. Ihmiset tulevat ravintolaan, valitsevat annoksen ja keskustelevat tarjoilijan kanssa pitkään tuotteiden alkuperästä, valmistustavasta ja historiasta.

Pidän tällaisista keskusteluista, ja lisäksi arvostan italialaisia tällaisesta lähestymistavasta gastronomisiin nautintoihin.

Onko joukossasi herkkusuojia?